在昌化镇白牛村有这样一家包子铺，凭着精细的食材与好味道，每天现做的包子供不应求。春节假日期间，包子铺里的“年味”浓郁。

日前，当记者来到包子铺时，店里的四五个员工正在制作包子。记者跟着包子师傅周建玫包起了包子，制馅、放馅、包陷……周建玫手法非常熟练，不到20分钟，一笼包子就包好了。周建玫说，她和亲戚都开过小吃店，包包子有30多年了，“其实要包好包子也不是很容易，皮擀多厚，放多少馅、怎么包圆都很有讲究。”周建玫说。

待包子包好后，擀面师傅徐金德负责把包子端上炉子，约摸12分钟，一笼白白胖胖的包子就出锅了。掀开蒸笼盖，空气中到处弥漫着阵阵香味。游客高海卿正好前来购买包子，他说：“这家店的包子我早就慕名已久，之前路过好几次，都没有买到。今天一尝味道果然没不错，希望大家都来品尝一下。”

据包子铺负责人胡素梅介绍，店里的包子都用老面做成，冬天温度低，发面师傅每隔一小时就要观察一次面团。完美的发面，温度、湿度一样都不能差，才能保证包子皮松软又有嚼劲。馅料的准备也要花功夫。馅料一定是要最新鲜的，有肉、雪菜、笋、萝卜丝、豆沙、芝麻等多种馅料，雪菜是自己腌的、豆沙也是自己熬的。因此凭着精细的食材与好味道，赢得了好口碑，生意红火，“都是订单销售，我们不是每天都开门营业的。”胡素梅说。

记者了解到，云上白牛包子铺由当地村民胡素梅、邵慧玉、邵丽君合伙经营，于2021年5月开业。包子铺的开业，不仅带来了地道的昌化美食，还为本地村民提供就业、创业的机会。

“据数据统计，一个月，包子铺的订单在45000单左右。今后我们希望更多的人知道，在白牛村里面有个云上白牛包子铺。”昌化镇白牛村妇联主席柴雅青介绍。